我省探索农企与饭店对接

据悉,近期北京将下发《农餐对接意见》,10家规模企业将开展“农餐对接”。对接的餐饮企业的菜品可直接追溯到源头。

60多农民合作社直接对接大超市
昨天,市委发布新农村折子工程(市领导分工负责,相关委办局协调配合的重要项目),89项工作安排中,和百姓息息相关的菜篮子工程抢尽风头,占到十多项。这些新的工作安排包括:新增外埠蔬菜基地4万亩、本市60家以上农民专业合作社与本市10家大中型连锁超市直接对接、20家大型餐饮企业和50个农产品(11.85,0.09,0.77%)生产基地对接。这些举措将增加本市蔬菜供应,抑制菜价。
□菜篮子工程 >>菜源 外地蔬菜基地增4万亩
新农村折子工程提出,要推进“菜篮子”生产建设,新建农业设施约2.5万亩,新建基本菜田3万亩。还要加大区域合作,新增外埠蔬菜生产基地面积4万亩。
此外,本市将实施“百名专家进菜园”、“百项技术到地头”蔬菜高产高效创建工程,创建高产示范点300个。
>>供应 餐企直接对接生产基地
折子工程提出,要推动蔬菜网点建设,引导本市和外埠蔬菜生产企业开设直营店,全市新发展直营直供、公司化经营等6类12种蔬菜流通新模式网点60个以上;大力推进农产品产销衔接,支持本市60家以上农民专业合作社与本市10家大中型连锁超市直接对接;积极推进“农餐对接”工程,“农餐对接”扩展到20家大型餐饮企业和50个农产品生产基地。
>>存储 建果蔬保鲜库4万平米
扶持建设果蔬保鲜库4万平米,提高农民专业合作社和农业龙头企业果蔬保鲜存储能力。此外,还要开展“菜篮子”工程渔业高产高效生产基地建设,推进1500亩标准化池塘改造和渔业循环温室建设。
□其他工程 集体建设用地试点建租赁房
今年初,国土资源部有关负责人表示,允许地方试点集体建设用地建设租赁房,北京获批准。北京试点项目包括海淀唐家岭村、昌平北七家镇等地区。
关于利用农村集体用地建设租赁房,北京唐家岭地区最受关注。市国土局相关负责人介绍,唐家岭今年将启动10万平方米集体用地上租赁房建设。昨天,唐家岭村一名负责人称,租赁房建设暂未开建,不过今年一定会启动建设,最快明年竣工。
唐家岭村租赁房将由集体出资建设,土地和房屋的所有权以及租赁房的经营权和收益权归村集体所有,但租赁房由政府统一出租,租赁所得租金由村集体向村民以“分红”的形式派发。
村务监督将进一步细化规范
折子工程提出,今年要制定《北京市村务监督委员会工作规程》,推动村务监督委员会规范化运行。
北京市民政局相关负责人介绍,去年,民政部门曾下发《关于建立村务监督委员会工作的意见》,并在全市3943个村全部建立起村务监督委员会。按照上述意见,村务监督委员会成员在全体村民中推选产生,一般由3至5人组成,将负责监督村级重大事项、村级财务收支、监督村委会成员罢免等7个方面,并可受理村民投诉,督促村民委员会整改等等。
“今年我们要对村委会的工作进行具体规范,比如在运行中如何更好地行使监督等等,都要在操作层面进一步细化规范。”市民政局基层政权处负责人表示,目前民政部门已经开始着手准备,预计今年9月份待《北京市实施<中华人民共和国村民委员会组织法>的若干规定》和《北京市村民委员会选举办法》出台后,《北京市村务监督委员会工作规程》将正式公布。
航班升降地带建农业示范区
折子工程提出,在京承高速都市型现代农业走廊、首都机场进出港航班上升下降地带,高标准建设万亩都市型现代农业示范区。建设100处雨洪利用工程,推进村镇集中供水工程和污水处理设施建设;做好农村信访工作,健全完善矛盾排查化解机制,推广实施在接待上访群众的过程中聘请律师和心理咨询师参与的工作模式,开展法律咨询引导和心理安抚疏导服务,与信访群众交朋友,推动信访工作包容性发展。
>>解读 菜篮子基地建设规模提高
市农委相关负责人表示,今年折子工程数量为89条,相比去年没有太大减少。其中,菜篮子相关内容达到10余条,比重非常大,说明政府对菜篮子工作的重视。今年是北京市实施“菜篮子工程”的第二年,相比去年,无论在外埠蔬菜基地的建设规模方面,还是农产品种类以及政府资金投入方面都将全面提高。
“因为去年是刚刚起步,所以制定的指标相对谨慎,但是各个指标均是如期完成甚至有的超额完成,因此今年本市的目标是推进“菜篮子”生产建设,其中,新增外埠蔬菜生产基地将达到4万亩。
该负责人表示,这就是要从“内力”和“外力”两方面来提高北京市的“三率一能力”,即“菜篮子”产品的自给率、控制率、质量安全合格率以及增强“菜篮子”重点产品的应急保障能力。

孝义市帝豪大酒店负责人表示,对于餐饮企业来说,农餐对接最直接的效应便是降低了成本。“以往,蔬菜从地头到饭店,经历了一级批发商、二级批发商、一级经销商、二级经销商、饭店采购员等环节,价格节节攀升。有的蔬菜到达餐桌,可能已经在路上呆了两三天了,这样的蔬菜怎么可能烹饪出美味佳肴?”他说,减少了流通环节,不仅保证了菜品的质量,而且可以为企业缩减一部分成本,确是好事。

我省探索农企与饭店对接。根据意见,餐饮企业所用的蔬菜以及一些水果等农产品,将直接由农产品生产基地提供,减少中间流通环节,提高收购价格,增加农户的利益,还可对农产品产地追溯源头。今后,市民也可在这些餐饮企业里品尝到特色农产品以及水果。

食品卫生安全问题日益突出,实现无公害标准化生产,无论对于消费者的健康还是农民的收益来说,都显得尤为重要。山西大学应用化学研究所副所长王梦亮给记者举了一个例子,在防治病虫害方面,他们大力推广物理和生物防虫技术,利用太阳能频振式杀虫灯、防虫网等诱杀防治害虫;同时,借助生物农药的相关技术,严禁并杜绝使用化学农药。他介绍,为了让标准化生产落到实处,基地还建立了档案管理制度,要求每户农户将蔬菜从育苗到收获、出售的整个过程全部记入档案,技术人员每月检查一次,核实用药、施肥情况,以此作为产品质量追溯的依据。

蔬菜基地每年增4万亩

莜面栲栳栳的莜面产自哪里?胡萝卜羊肉的羊是哪儿养殖的?今后,消费者到饭店用餐,翻翻菜单或许就可以找到答案。3月20日,山西名酒店营销联盟、山西帝渊酒店管理有限公司举办了农产品进餐饮企业的“农餐对接”活动,来自全省的40余家餐饮企业和10余家农产品加工企业、农产品生产基地达成了采购协议。这意味着,今后这些餐饮企业用的蔬菜等农产品,是直接从农田“飞”到餐馆的,不仅减少中间流通环节,还可对农产品产地追溯源头。

该负责人还说,在特殊天气情况下,增加外埠蔬菜生产基地,特别是北京周边的一些蔬菜基地,对北京蔬菜储备起到了保障作用,同时客观上会平抑菜价。今年将主要发展北京周边500公里内的蔬菜种植基地。基地规模将以每年4万亩的速度增长。

绕过中间环节农产品直接“飞”上餐桌

10家企业将“农餐对接”

欧洲杯竞猜,20日,在晋中市太谷县的蔬菜基地,一排排的生菜、菠菜、黄瓜、西红柿等长势喜人,几个农民正在西红柿架下仔细地打掐坏叶,还有几个工人正在将十几箱蔬菜打包装车。蔬菜基地的负责人赵总表示,这些蔬菜要送往平遥洪善驿客栈。“自从实现了农餐对接,我们的蔬菜不愁销路,还接下了几个长期的订单,靠的就是蔬菜的品质。”

该负责人说,为防止外地出现自然灾害等问题,影响到北京市场蔬菜供应,所以主要发展周边500公里,用时3至4小时汽车运输能到达的蔬菜生产基地。“出现恶劣天气,增加蔬菜基地可保障本市的市场供应。”以往出现天气异常,道路堵塞,南方菜运不过来,或是几天时间才能到,导致菜价快速上涨。

在农产品进餐饮企业的“农餐对接”活动现场,龙旺牛肉、克什克腾旗的羊肉、历山野生猴头菇、朔州“朔土玉”马铃薯、应县紫皮蒜等农产品一一亮相,与来自全省40余家餐饮企业的老总见面。望、闻、问、切,一位位老总仔细查看这些农产品的品质,咨询价格,探问货源。最终,40余家餐饮企业与十余家农产品加工企业、农产品生产基地达成了采购协议。晋韵楼负责人称,他们主要选择一些特色农产品进行直接采购,这种模式,可采购到更新鲜、更高品质的原料,而且菜单中甚至可以向顾客说明原料来源。“当下实施农餐对接工作拥有很强的必要性。”王梦亮认为,实施农餐对接,对生产企业来说,可更多了解餐饮企业的市场需求,以便对市场有一个更好的判断;对于餐饮企业来说,不仅能够保证企业食品安全,而且可以减少流通环节,降低企业成本。“与正规、大规模的农业合作社合作,可以追溯原材料的源头,有利于企业把控货源的品质。不仅如此,这些农业合作社还可以根据企业的需求与要求生产,能够保证企业菜品的质量,必要时餐饮企业还可介入技术方面的环节。”

记者从市农委获悉,北京将在周边500公里内,每年新增4万亩蔬菜生产基地,使新鲜蔬菜在3至4小时内送达市内。

农餐对接,是否要实现所有原材料的对接?王梦亮表示:“其实,只要企业常用且用量较大的原材料实现农餐对接就可以了,其他用量小的原材料可以就近取材,这样更节约成本与时间。”他说,在农餐对接的过程中涉及物流配送、检验产品等程序,成本很高,用量较大的原材料通过农餐对接节省的成本远远低于投入的成本。“今后,消费者在饭店用餐,拿起菜单就可以知道菜产自哪里,何时采摘的。”王梦亮说,目前,全省已经形成了503个农餐对接基地,下一步,我省将建立“农餐对接”的长效机制,带餐饮企业进基地考察,研究合作模式,保证长期稳定地满足企业菜品所需的原料供应需求。

市农委相关负责人表示,目前,北京蔬菜72%均来自外地,自给率为28%。今年,北京将新增十几个外埠蔬菜生产基地,目前这些基地都在验收。同时,以往供应北京的河北张家口、承德等地的蔬菜供应量将增加,新增山东、内蒙古、山西等外埠蔬菜供应地,在夏、冬两季供应北京市场。